Festival Gastronómico del tesoro de México, ¡el Mole! se lleva a cabo en Magdalena Atlazolpa, Iztapalapa; organizado por Casa Claudio Maria Dubuis.

“My mother is the one who taught me how to prepare “mole”; I inherited my mother’s traditions. I feel that she is with me”. (Mrs. Rosa Ramírez, Second Place)

Con la finalidad de recopilar las recetas tradicionales del mole, en un ambiente festivo y de reflexión sobre la presencia del mole en las situaciones de la comunidad en este pueblo originario de Iztapalapa en la Ciudad de México, llevamos a cabo los días 3 y 4 de septiembre La 1a. Feria del Mole en Casa Claudio María Dubuis.La feria tuvo la capacidad de congregar a diversidad de familias que disfrutaron de un ambiente de encuentro y reconocimiento autentico. En un pueblo que tiene sed de comunión, por la historia que le ha marcado; nuestros ojos pudieron ver signos de reconciliación y colaboración fraterna.

Nos acompañaron excelentes conferencistas que movieron nuestras percepciones y brindaron un horizonte de sentido en nuestra fiesta entorno al mole, lograron poner en palabras lo que se recoge de la historia y se gesta en el presente. La Conferencia: “El mole poblano y el festín de Dios” enmarcó bellamente la importancia de la comida para nutrir nuestra identidad de seres en relación.

“El mole nos prueba que comer no es sólo comer. Comer es una necesidad básica que nos hace comunes a todos los seres humanos, somos seres hambrientos que necesitamos comer para sobrevivir. Comer es también un acto en el cual nosotros expresamos el cariño hacia los demás, comer es un acto por el cual expresamos tradiciones culturales, familiares etc. comer es una expresión de amor”. (Dr. Ángel F. Méndez Montoya).

La Eucarística concelebrada por el nuevo Párroco Sergio Armando González Sánchez y el P. Eduardo Xavier Fernández Vela se hizo fiesta y bendición entorno al Pan partido y compartido. Llena de símbolos con sabor a comunión expresado en el abrazo genuino que nos trasciende al incluir a la comunidad entera, fue el alimento principal que nutrió nuestro espíritu.

Lic. Fabiola Iturbide (CIW), Sra. María de Jesús Real Figueroa (Presidenta de la Asociación de cronistas de Iztapalapa), Sr. Jorge de León Rivera (Cronista de Iztapalapa), Pbro. Eduardo Xavier Fernández Vela, Sor Teresa Fernández CCVI.

Dentro de la Feria se llevó a cabo el concurso gastronómico donde siete mujeres sabias nos compartieron sus secretos en la elaboración de su platillo. El Chef Yuri de Gortari, junto con Ing. José Luis Curiel Monteagudo y el Chef Víctor López Robles tuvieron el reto de elegir a nuestra ganadora: María de Jesús Montoya Báez.

La preparación y realización del evento fue un trabajo que conjuntó esfuerzos y nos dio la oportunidad de darnos cuenta del fruto que brota cuando todos damos lo mejor de nosotros mismos. Un equipo interdisciplinario del Centro Universitario Incarnate Word (CIW) nos brindó la asesoría y más que esto: su amistad. Así mismo el respaldo de la comunidad encabezada por los diferentes equipos de Pastoral reafirmó su compromiso con Casa Claudio. La presencia de las hermanas y el apoyo de las prenovicias con su entusiasmo y alegría fueron un signo de encarnación.

Platillos de mole que formaron parte del concurso gastronómico.

Atrás concursantes: Enriqueta Sánchez, Rosa María González, Ma. de Jesús Montoya, Rosa Ramírez, Leonor Vázquez, Sonia Santoyo y Felisa Díaz. En frente de izquierda a derecha: José Luis Curiel Monteagudo, Chef Víctor López Robles y Chef Yuri de Gortari.

Grupo de danza folklórica Sangre Mexicana.

Actividades infantiles también formaron parte de la Feria.

Equipo coordinador del festival.

Bendición durante el evento por el Padre Eduardo Fernández.

En el encabezado: Feria del Mole, Magdalena Atlazolpa.